ALGINATE D'AMMONIUM CAS#9005-34-9

L’alginate d’ammonium, CAS n° 9005‑34‑9, est une gomme hydrocolloïde d’origine naturelle, à savoir le sel d’ammonium de l’acide alginique extrait d’algues brunes. En tant que polysaccharide hydrosoluble, il se dissout facilement dans l’eau froide sans nécessiter de chauffage pour produire des solutions aqueuses uniformes et très visqueuses, tandis qu’il est insoluble dans les solvants organiques.

Il remplit plusieurs fonctions techniques essentielles dans les systèmes de formulation, agissant principalement comme épaississant, stabilisant, agent filmogène et modificateur de texture. Lorsqu’il est dispersé dans un milieu aqueux, il développe une viscosité contrôlée, améliore les performances de suspension, empêche la séparation des ingrédients et confère une texture lisse aux produits finis.

Dans l’industrie alimentaire, l’alginate d’ammonium présente de larges scénarios d’application. Il est couramment utilisé dans les garnitures de boulangerie, les sauces, les systèmes de sauce, les nappages de desserts et les vinaigrettes pour salades. Il aide à éviter la séparation de l’eau, maintient une texture constante pendant le stockage et améliore la sensation en bouche des garnitures et des nappages. Outre son usage de qualité alimentaire, il peut également être employé dans les formulations cosmétiques, l’impression textile et certains domaines industriels à des fins d’épaississement et de stabilisation.

Ce produit se présente sous forme de poudre fine blanche ou blanc cassé, fluide. L’approvisionnement en vrac typique se fait en fûts. Notre quantité minimale de commande est d’un conteneur complet (1 FCL).

Informations de sécurité

TSCA	Listé TSCA
Données sur les substances dangereuses	9005-34-9 (Données sur les substances dangereuses)