GALL CAS#8008-63-7

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L’extrait de bile de bœuf, également appelé oxgall purifié et choléate de sodium, est produit par évaporation d’extraits alcooliques dérivés de bile bovine concentrée. Il constitue un mélange naturel complexe contenant des proportions variables de sels d’acides biliaires, de fractions lipidiques comprenant le cholestérol et la lécithine, de composés de choline, de glycine et d’autres substances bioactives à l’état de traces.

Les principaux composants fonctionnels, les acides biliaires, existent naturellement sous forme de sels de sodium dans la bile de la plupart des vertébrés et sont classés comme dérivés de l’acide cholanoïque stéroïdien. Les principaux acides biliaires comprennent l’acide cholique (acide 3,7,12-trihydroxycholanoïque), l’acide désoxycholique (acide 3,12-dihydroxy-5-cholanoïque), l’acide glycocholique (cholylglycine) et l’acide taurocholique (cholyltaurine). Ces acides à structure stéroïdienne confèrent à l’extrait de bile de bœuf des propriétés tensioactives et biologiques uniques qui ne peuvent pas être facilement reproduites par des tensioactifs synthétiques.

Grâce aux excellentes propriétés d’émulsification et de tensioactivité inhérentes aux sels biliaires, l’extrait de bile de bœuf trouve des applications précieuses dans certaines formulations alimentaires. Il agit comme un émulsifiant naturel, aidant à mélanger la phase huileuse et la phase aqueuse, stabilisant les dispersions de matières grasses et empêchant la séparation des phases dans les produits finis. L’acide cholique, l’acide désoxycholique, l’acide glycocholique, l’acide taurocholique, ainsi que l’extrait de bile de bœuf lui-même, sont des substances généralement reconnues comme sûres (GRAS) pour des usages spécifiques.

Au-delà de l’émulsification de qualité alimentaire, cet extrait en poudre jaune est largement utilisé dans les milieux de culture microbiologiques comme additif de croissance sélectif, inhibant les bactéries à Gram positif tout en favorisant la culture des micro-organismes cibles. Il sert également de matière première essentielle pour la recherche biochimique, la synthèse d’intermédiaires pharmaceutiques et les compléments alimentaires pour animaux de haute qualité afin de favoriser la digestion des graisses et l’absorption des nutriments.

Notre extrait de bile de bœuf est soigneusement raffiné et standardisé afin de garantir une teneur constante en sels biliaires, un faible niveau d’impuretés et une qualité stable d’un lot à l’autre. Il est fourni sous forme de poudre jaune fluide, facile à dissoudre et à incorporer dans des formulations liquides ou pulvérulentes.