Il est disponible sous forme de liquide ambré clair à brun foncé, ou alternativement sous forme de poudre blanche à beige clair. Ce système enzymatique se compose principalement d'α-amylase (enzyme de liquéfaction) et de β-amylase (enzyme maltogène).
L'α-amylase clive préférentiellement les liaisons α-1,4-glycosidiques dans les polysaccharides, y compris l'amidon et le glycogène, décomposant les substrats en dextrines, oligosaccharides et monosaccharides.
La β-amylase agit sur les liaisons α-1,4-glycosidiques de l'amidon, du glycogène et de polysaccharides similaires, produisant de la dextrine limite β comme principal hydrolysat.
| Propriétés chimiques de l'α-glucosidase |
| Point de fusion | 154,3-155,3 °C |
| Température de stockage | 2-8 °C |
| forme | poudre |
| couleur | blanchâtre |
| Activité spécifique | 40-80 unités/mg de protéine |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Glucosidase, .alpha.- (9001-42-7) |
| Informations de sécurité |
| Mentions de sécurité | 22-24/25 |
| WGK Allemagne | 3 |
| F | 3-10-21 |
| TSCA | Listé TSCA |
| Code SH | 3507909090 |
| Classe de stockage | 11 - Solides combustibles |
Disponible sous forme de liquide ambré clarifié à brun foncé ou de poudre blanche à beige clair. Ce mélange enzymatique est composé des principes actifs principaux : α-amylase (enzyme de liquéfaction) et β-amylase (enzyme maltogène), qui agissent en synergie pour décomposer les polysaccharides.
L'α-amylase hydrolyse les liaisons α-1,4-glycosidiques dans l'amidon, le glycogène et d'autres polysaccharides, produisant des dextrines, des oligosaccharides et des monosaccharides. La β-amylase cible les liaisons α-1,4-glycosidiques sur les chaînes polysaccharidiques pour former de la dextrine limite β.
Elle possède une activité catalytique stable et une adaptabilité favorable au substrat, largement utilisée pour les études biochimiques en laboratoire, la recherche sur les glucides, la fermentation alimentaire et les processus de brassage. Nous mettons en œuvre un contrôle rigoureux de l'activité pour garantir une qualité uniforme entre les lots. Des ensembles complets de documents de certification sont disponibles pour le commerce international.
