Détails du produit
Description du produit du dicarbonate de diméthyle (n° CAS : 4525-33-1)
Le dicarbonate de diméthyle (DMDC), également connu sous le nom de Vigorin, est un conservateur pour boissons aux fruits approuvé par les normes nationales des additifs alimentaires (INS n° 242).
À température ambiante et même dans des conditions de basse température, le DMDC présente une forte activité antimicrobienne contre une large gamme de bactéries contaminantes couramment présentes dans les boissons aux fruits. Son effet conservateur est étroitement lié à sa capacité à modifier et inactiver les protéines enzymatiques clés des cellules microbiennes, empêchant ainsi efficacement l'altération des boissons.
Comparé aux technologies de stérilisation physique traditionnelles, le DMDC offre des coûts de traitement plus faibles, une opération simple et une sécurité élevée, tout en préservant le goût, l'arôme et la couleur d'origine de la boisson. Par conséquent, il est devenu un axe clé dans le développement de technologies avancées de stérilisation non thermique.
Propriétés chimiques du dicarbonate de diméthyle
| Point de fusion | 15-17°C |
| Point d'ébullition | 45-46 °C sous 5 mm Hg (litt.) |
| Densité | 1,25 g/mL à 25 °C (litt.) |
| Pression de vapeur | 0,7 hPa (20 °C) |
| Indice de réfraction | n20/D 1,392 (litt.) |
| point d'éclair | 80 °C |
| Temp. de stockage | Conserver en dessous de +30 °C. |
| Solubilité | 35 g/l (décomposition) |
| Forme | Huile |
| Couleur | Incolore |
| Limite d'explosivité | 3-29,9 % (V) |
| Numéro BRN | 956715 |
| Stabilité | Sensible à l'humidité |
| LogP | 0,082 (est) |
| Système d'enregistrement des substances de l'EPA | Acide dicarbonique, ester diméthylique (4525-33-1) |
Informations de sécurité
| Codes de danger | T |
| Mentions de risque | 21/22-23-34 |
| Consignes de sécurité | 18-26-28-36/37/39-38-45 |
| RIDADR | UN 2927 6.1/PG 2 |
| WGK Allemagne | 3 |
| RTECS | HT0362500 |
| F | 46286 |
| Température d'auto-inflammation | 465 °C |
| Code SH | 2920 90 10 |
| Classe de danger | 6.1(a) |
| Groupe d'emballage | II |
| Données sur les substances dangereuses | 4525-33-1(Données sur les substances dangereuses) |
| Toxicité | DL50 par voie orale chez le lapin : 335 mg/kg DL50 par voie cutanée chez le rat > 1250 mg/kg |
Application du produit du dicarbonate de diméthyle (n° CAS : 4525-33-1)
Le dicarbonate de diméthyle (DMDC) est largement utilisé dans une variété de types de boissons, notamment les boissons gazeuses, les jus de fruits gazeux et non gazeux, les boissons au thé, les boissons isotoniques et de nombreuses autres formulations liquides.
Il a été approuvé pour une utilisation étendue dans les produits de boissons en Europe, aux États-Unis et dans de nombreux autres pays, reflétant son acceptation mondiale répandue dans l'industrie agroalimentaire.
La sécurité du DMDC a été vérifiée par les principales autorités internationales, notamment le Comité mixte FAO/OMS d'experts sur les additifs alimentaires (JECFA), le Comité scientifique européen de l'alimentation et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, qui ont tous publié des documents officiels confirmant son utilisation sûre dans les applications approuvées.
