Le cyclamate de sodium est une poudre cristalline blanche inodore dont le pouvoir sucrant est 40 à 50 fois supérieur à celui du saccharose. Il est soluble dans l'eau (1g/5mL), légèrement soluble dans le propylène glycol (1g/25mL), et insoluble dans l'éthanol, le chloroforme, le benzène et l'éther. Une solution aqueuse à 10 % dans Chemicalbook a un pH de 6,5. Il est non hygroscopique et résistant aux alcalis, à la chaleur (température de décomposition 28 °C) et à la lumière.
| Nom anglais | N-cyclohexylsulfamate de sodium |
| Synonymes anglais | assurgrinfeinsuss;assurgrinvollsuss;asugryn;cyclamate,sodiumsalt;cyclamic;cyclohexanesulfamicacid,monos odiumsalt;cyclohexanesulphamicacid,monosodiumsalt;cyclohexyl-sulfamicacimonosodiumsalt |
| Numéro CAS | 139-05-9 |
| Formule moléculaire | C6H14NNaO3S |
| Masse moléculaire | 203.23 |
| Numéro EINECS | 205-348-9 |
| Point de fusion | >300°C (lit.) |
| Densité | 1,58 [à 20°C] |
| Pression de vapeur | 0,002 Pa à 150°C |
| Conditions de stockage | Température ambiante |
| Solubilité | 200 g/L |
| Forme | Poudre |
| Couleur | Blanc |
| pH | 5,5-7,5 (100 g/L, H2O, 20°C) |
| Odeur | Inodore. Goût sucré, détectable à des concentrations supérieures à 100 ppm dans l'eau. |
| Solubilité dans l'eau | >=10 g/100 mL à 20°C |
| Merck | 142703 |
| BRN | 4166868 |
| Stabilité | Hygroscopicité |
| InChIKey | UDIPTWFVPPPURJ-UHFFFAOYSA-M |
| LogP | -2,63 à 20°C |
